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RECEITAS CULINÀRIAS PORTUGUÊSAS acrescentar gratuitamente uma ficha em RECEITAS CULINÀRIAS PORTUGUÊSAS Portugal Luso dá-vos aqui uma selecção de receitas de cozinha portuguesa, para poder preparar os vossos pratos portugueses, e encontrar de novo os sabores de Portugal, não hesitem à prepara-los.
RECEITAS CULINÀRIAS: ARROZ DE CABIDELA Acrescentar um comentário RECEITAS CULINÀRIAS: ARROZ DE CABIDELA Lêr comentários RECEITAS CULINÀRIAS: ARROZ DE CABIDELA
Informação
Ingredientes :
-1 galinha ;
-0,5 dl de azeite ;
-3 colheres ( sopa ) de vinagre ;
-1 cebola grande ;
-2 dentes de alho ;
-100 gr de toucinho ;
-1 folha de louro ;
-1 malagueta ;
-1 tigela de arroz ;
-Sal q.b.
Confecção :
Aproveite o sangue da galinha deitando-o numa tigela com três colheres de sopa de vinagre para que não coalhe ( como alternativa ao sangue da galinha consulte o seu talho ).
Numa panela ponha a refogar no azeite a cebola e os alhos picados.
Junte-lhe a galinha cortada aos bocados pequenos e os miúdos ( excepto o fígado ), o toucinho cortado, o louro e a malagueta cortada ao meio.
Refogue tudo, tempere com sal e deixe estufar em lume brando.
Cubra a carne com água quente, tape a panela e deixe cozer até a galinha ficar macia.
Depois de cozida retire a galinha e rectifique a água para que fique na proporção de 3/1 para a cozedura do arroz. Assim que levantar fervura junte o arroz.
Três ou quatro minutos antes de ficar pronto junte o sangue, misture-o bem, junte também a carne e deixe apurar.
Encontrem o convivio de Portugal.