Recettes De Cuisine: Cassoulet À La Portugaise : Recettes De Cuisine Portugaises : Portugal

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RECETTES DE CUISINE: CASSOULET À LA PORTUGAISE

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Info

Ingrédients: pour 4 personnes
- 500 g de haricots rouges secs
- 2 oignons
- 2 tomates
- 120 g de poitrine fraîche
- 1 farinheira ( Spécialité portugaise à acheter dans un commerce portugais )
- Un chorizo
- ail , laurier , sel , poivre , persil
- 2 clous de girofle
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation:

Mettre les haricots à tremper dans de l'eau une nuit entière
Les faire cuire dans l'eau salée avec une cuillère d'huile d'olive , un oignon piqué d'un clou de girofle
Piquer la farinheira de manière à ce qu'elle n'éclate pas et la mettre dans l'eau des haricots secs à la fin de la cuisson.
Couper un oignon , l'ail et la tomate puis faites revenir le tout dans une cuillère d'huile d'olive.
Ajouter la poitrine et le chorizo après les avoir coupé en morceaux , une feuille de laurier et le persil.
Arroser d'un peu d'eau de cuisson et laisser mijoter.
Ajouter les haricots cuits.
Saler, poivrer et laisser réduire. Une fois le cassoulet cuit. Servir.

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